Villa Conchi 0.0 %

Il primo spumante analcolico di Villa Conchi. Grazie a Villa Conchi 0.0, nessuno dovrà più rinunciare a un delizioso bicchiere di spumante.

Giallo brillante con riflessi verdognoli e perlage fine. Al naso, aromi fruttati con sfumature di tostatura. Fresco al palato, piacevole ma con un frutto vivace e un finale rotondo.

Le uve provengono da vitigni di oltre 25 anni.

Le uve vengono raccolte a mano e le singole varietà vengono vinificate separatamente. La dealcolizzazione avviene con il cosiddetto metodo del "spinning cone" a basse temperature. Con questo processo delicato, l'alcol viene fatto evaporare, ma gli aromi e i sapori vengono preservati.

Villa Conchi prende il nome dalla madre del fondatore di questa cantina, Javier Ruiz de Galarreta. Javier è originario della Rioja Alavesa e negli anni '90 ha creato un'azienda che si è concentrata sull'esportazione di vini di qualità dalla Spagna. Ha cercato a lungo una bodega adatta nel cuore della storica regione del Cava, nell'Alt Penedès catalano, e alla fine l'ha trovata. Tragicamente, Conchi è scomparsa nel luglio 2009 e non ha mai potuto degustare lo spumante a lei dedicato.